LES COLS x VERAZ
CHEF MARTINA PUIGVERT

Descubre la colaboración única entre la Chef Joven 2024 por la Guía Michelin Martina Puigvert del restaurante Les Cols y Veraz. Conocida por su cocina sobria pero generosa en el restaurante Les Cols de Olot, Catalunya, Martina aporta su creativo y auténtico talento a Veraz en The Barcelona EDITION con una propuesta esencial y poética inspirada en ingredientes de temporada no viajados. Ubicado en la región rural y volcánica de La Garrotxa, el aclamado restaurante posee un huerto tradicional donde la innovación y la sostenibilidad se mezclan a la perfección para recuperar y cultivar variedades locales perdidas. El respeto a la estacionalidad está en el corazón del proyecto, ofreciendo productos de origen local presentados en platos puros que reflejan el paisaje y la naturaleza de esta región catalana. Disfruta de las exquisitas creaciones culinarias de Martina Puigvert en cuatro platos extraordinarios disponibles en exclusiva del 5 de febrero al 5 de mayo en Veraz. Les Cols ha sido galardonado con 2 estrellas Michelin, la estrella verde Michelin, 3 soles por la Guía Repsol y el Premio Nacional de Gastronomía. Martina Puigvert y su madre Fina Puigdevall han sido clasificadas #91 por los Best Chef Awards. El fascinante diseño de Les Cols por RCR Architectes ha sido reconocido con el Premio Pritzker de Arquitectura.

Fiel a la esencia de EDITION, el espectacular bar que sirve vermut local, cerveza artesanal y cócteles une la recepción del hotel con un restaurante informal que ofrece desayuno a la carta y platos asequibles enfocados en los productos de mercado más frescos y de temporada del vecino Mercat de Santa Caterina. Con amplias ventanas de suelo a techo y con una entrada independiente al lado del Mercat de Santa Caterina, Veraz cautiva a huéspedes y a público local con su enorme barra central que ocupa el espacio de doble altura. Este elemento de latón envejecido brilla con elegancia con 410 botellas de licor y una cálida luz crepuscular que evoca a un atardecer mediterráneo. La exuberante vegetación con palmeras y macetas que emulan un jardín interior crea una sensación de calma e intimidad en el vibrante centro de la ciudad, y una cuidada selección de fotografías originales de los artistas catalanes Joana Biarnés, Colita, Xavier Miserachs y Oriol Maspons adornan el restaurante y forjan una fuerte conexión con la ciudad, su cultura y la gastronomía local.

The Roof es un lugar icónico en la vida social de Barcelona y un pequeño oasis en el corazón de la ciudad. La terraza Mediterránea situada en la décima planta de The Barcelona EDITION ofrece una vista panorámica de la ciudad incomparable y su cocina sirve pequeños platos ligeros, diseñados para ser disfrutados entre amigos y familia.

La terraza está decorada con un entarimado de madera de iroko, pequeñas mesas, sofás, butacas y hamacas tapizadas en tonos marfil, gris y azul, abundante vegetación con plantas aromáticas y una colorida buganvilla que crean un ambiente de jardín en las alturas. Alumbrados por la luz tenue de las velas, los atardeceres en The Roof son una experiencia única que da la sensación de estar en una azotea privada con el ambiente más sofisticado.

Las vistas panorámicas desde la pequeña piscina exterior urbana y desde toda la terraza nos muestran un marco incomparable compuesto por un mar de azoteas de los pequeños edificios históricos del Barrio del Born en el corazón gótico de la ciudad, la silueta inconfundible de la catedral gótica de Santa María del Mar, el techo colorido y ondulado del Mercat de Santa Caterina simulando los antiguos toldos ondeados por el viento del antiguo mercado de abastos y realizado por el estudio arquitectónico Miralles-Tagliabue, así como el azul del Mar Mediterráneo que se aprecia a los lejos.

La barra es una pieza única de mármol travertino y de la mano de los mejores barmans de la Ciudad Condal ofrece una carta de temporada fresca e innovadora compuesta de cocktails y diversas opciones saludables como zumos naturales, smoothies, kombuchas y mocktails.

Para los días más fríos y los días de lluvia, el servicio continúa dentro de la zona acristalada ofreciendo durante todo el año servicio ininterrumpido de día y también de noche para los huéspedes y el público local de la ciudad.

Expandiendo el éxito de su premiado homónimo en The London EDITION, Punch Room aporta creatividad y sofisticación a la escena de bares de Barcelona. Accediendo a él por una icónica escalera espiral, este bar speakeasy ofrece destilados e ingredientes locales en su cuidado menú de cócteles y ponches de autor, servidos en boles vintage de plata. Los ponches se complementan con una selección de platillos.

El espacio está tan cuidado como los ponches, con una impresionante mesa de billar de estilo castellano dando la bienvenida a los huéspedes, una chimenea de granito negro, muebles con cuero y terciopelo verde y elegantes paredes revestidas en madera de roble que exhiben una colección de fotografías de la artista local Andrea Torres.

Punch Room ha sido reconocido en el Global Rank 2022 de los Top 500 Bars y seleccionado entre los Top 10 Europe’s Best International Hotel Bar 2022, Top 10 Europe’s Best New Cocktail Bar 2020 y Top 4 World’s Best New Cocktail Bar 2019 por Tales of the Cocktail Spirited Awards.

Cabaret es un micro club único que aporta una nueva y sofisticada experiencia a la escena nocturna de la ciudad. Un espacio multidimensional que une mágicamente una programación musical ecléctica, cenas, lo mejor en coctelería y un diseño auténtico. Con un sistema de sonido de última generación, una iluminación envolvente y proyecciones espectaculares, Cabaret es el local nocturno de culto en el corazón de Barcelona con música en directo y DJs eminentes.